Protobuf vs JSON

Критерий	Protocol Buffers (ProtoBuf)	JSON
Формат данных	Бинарный	Текстовый
Размер сообщений	Обычно меньше, более компактные	Обычно больше из-за текстового формата
Скорость обработки	Быстрее из-за меньшего размера и бинарной природы	Медленнее, требует парсинга текста
Читаемость	Требует специальных инструментов для чтения и отладки	Легко читаем и отлаживаем человеком
Интероперабельность	Хорошая поддержка между различными япами	Отличная поддержка на всех платформах
Совместимость	Строгая совместимость, требует точного соответствия схемы данных	Гибкая, легко адаптируется к изменениям
Типизация данных	Строго типизированный, требует определения всех полей	Динамически типизированный
Использование	Предпочтительнее для высокопроизводительных и оптимизированных систем	Широко используется для веб-API и легкой интеграции

Источник: https://habr.com/ru/companies/otus/articles/780720/